El huevo es uno de los alimentos más versátiles y nutritivos que existen. Rico en proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y grasas saludables, puede prepararse de múltiples maneras. Sin embargo, conseguir el punto de cocción ideal es clave para disfrutar de todo su sabor y textura. Unos segundos de más o de menos pueden marcar la diferencia entre una yema cremosa o completamente firme.
En agua hirviendo, el tiempo exacto dependerá del resultado que busquemos:
- 3 minutos → Huevo pasado por agua: clara apenas cuajada y yema líquida, ideal para untar pan.
- 5 minutos → Huevo mollet: clara firme y yema cremosa, perfecto para ensaladas o tostadas.
- 8 minutos → Huevo cocido medio: yema semisólida, excelente para sándwiches y bowls.
- 10-12 minutos → Huevo duro: yema completamente cocida, ideal para rellenos o decoración de platos.
El truco para obtener siempre el punto exacto es introducir los huevos en agua hirviendo con cuidado, contar el tiempo desde el primer hervor y luego detener la cocción colocándolos en agua fría. Esto también facilita pelarlos.
Recetas según el tiempo de cocción
- Tostada con huevo pasado por agua (3 min)
- Ingredientes: 1 huevo, pan integral, sal y pimienta.
- Preparación: Cocer el huevo 3 minutos, pelar parcialmente la parte superior y acompañar con pan para untar.
- Ensalada de huevo mollet (5 min)
Ingredientes: 2 huevos, mezcla de lechugas, aguacate, tomate cherry.
Preparación: Cocer los huevos 5 minutos, pelar y colocar sobre la ensalada. Aderezar con aceite de oliva y limón.
Huevos rellenos (10-12 min)
Ingredientes: 4 huevos duros, mayonesa, atún, pimentón.
Preparación: Cortar los huevos por la mitad, extraer las yemas, mezclarlas con mayonesa y atún, rellenar las claras y espolvorear pimentón.
💡 Indicaciones de uso
Usar huevos frescos para mejores resultados y sabor.
Mantener el fuego medio para evitar que la cáscara se rompa durante la cocción.
En recetas frías, enfriar los huevos inmediatamente en agua con hielo para preservar su textura.
Dominar los tiempos de cocción del huevo te permitirá preparar desayunos más deliciosos, ensaladas más atractivas y aperitivos más elegantes, aprovechando al máximo este pequeño gran tesoro culinario.
